工作完畢，脫下工作服時，要訓練員工檢查工作服是否濕了或沾到臟東西，攤開晾干或清洗，以維持工作服的清潔，延長使用期限。

穿著工作服是餐飲服務課程中之基本訓練。一則維護自己衣著的干凈，二則保持工作環境的整潔、衛生。此外也促使工作情境看起來整齊、劃一、不雜亂。

穿著圍裙時，如果員工能力不足以自行在背后打結，可提示員工將帶子在背后交叉后，拉到腹前打結，或主動請求其它員工的協助。

為使穿著工作服之動作簡化，可將頸部的帶子預先打結，讓員工直接套上，脫下時也一樣提示員工不必拉開帶子，直接從頭部拉起工作服，掛在掛鉤上。

市售之塑料圍裙可放入洗衣機內清洗，教師亦可安排時間訓練員工定期清洗工作服，以維持整體的美觀和清潔。

員工在綁工作服的帶子時，往往過度用力，而造成綁帶邊緣脫線，故教師也須指導員工定期檢查，加以修補或補充，以利工作的進行。

頭帽最好固定員工個人使用，以防傳染疾病。員工戴上帽子后，應指導其將帽尖戴正和頭發整理好，以求整齊美觀。

餐飲服務的內場工作，經常要戴塑料手套或卷起長衣袖，并訓練員工熟練之，以免耽誤工作的進行。

穿著工作服時，可指導員工事先檢視自己的服裝儀容，尤其眼、鼻、口、牙齒和頭發、指甲等的清潔，建立員工〝整潔、美觀才受人歡迎〞的觀念.

工作完畢后，務必提示員工將工作服和頭帽折疊好放整齊或掛好，方可離開。

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